生活中，很多人都喜欢喝小米粥，因为小米粥的营养价值高，口感好，并且做法简单，所以小米粥深受大家的喜爱，除此之外，常喝小米粥对身体也是有很多好处的，比如早上起来喝一碗小米粥，不仅能补充营养，还能润滑肠胃，对我们的胃有很好的保护作用。

那么说起小米粥，很多人都还不会煮，虽然它的做法简单，可是却不容易煮粘稠，煮的太稀，不但口感不好，小米中的营养物质也没有完全发挥出来，那么怎么才能煮好小米粥呢？粥铺老板教你一招：小米粥快速煮浓稠秘诀，牢记这3步，不会别乱煮！

第1步、浸泡小米

煮小米粥之前，先要浸泡小米20分钟，这样不但可以缩短熬煮时间，还能使小米更容易煮烂，并且能充分的分解出小米的营养物质，但也不要浸泡太长时间，否则就是适得其反，会流失一部分营养物质。

第2步、冷水下锅煮

很多人煮小米粥时喜欢等到水沸腾了再放入小米，其实这是不正确的做法，这样煮容易破坏小米的营养物质，并且很难煮粘稠，所以应该是用冷水下锅煮，并且煮的过程中要时不时的搅拌小米，防止小米粘锅，并且能快速煮粘稠。

第3步、一次性加满水

煮小米粥时，一定要一次性加满水，不要煮到一半水快干了再加水，中途加水的话会破坏小米的营养物质，还会影响口感，并且很难再煮粘稠。大火煮开后，再转小火煮20分钟，最后滴入几滴香油，加入适量冰糖，搅拌融合后即可出锅，加入香油可以使小米粥色泽更加鲜亮。

按照以上3个步骤来煮小米粥，只需20分钟，便能快速煮出香甜浓稠的小米粥，这里还要提醒大家一点，煮小米粥时不要放入食用碱，很多人为了能快速煮烂小米，就会放一些食用碱，这样煮出来的小米口感不好，并且会降低小米粥的营养。