外边肯德基，德克士的鸡腿，鸡翅都是炸的，太油腻。偏偏又爱吃鸡肉，今天在家做红烧鸡块。

红烧鸡块，顾名思义关键是红烧，要求色泽鲜亮好看，鸡肉滑嫩好吃！

我爱吃鸡肉，当厨师的表哥告诉我方法，下面给大家分享一下：

1.红烧鸡块选鸡腿肉，尽量选小鸡腿，肉质嫩，也好熟。把鸡腿肉解冻，切成小块，一个鸡腿切四份就可以。

2.清洗切好的鸡块，多多清洗几遍，清除血水。

3.锅里加水，放入姜片，料酒，切好的鸡块温水下锅，大火烧开焯水三分钟捞出来。