4、取适量腊肠切成斜片备用；

5、取一个干净的砂锅，放入一人份米饭，淘洗干净，水面高出米1cm左右，滴入几滴食用油，小火开始炖煮，待砂锅全面受热后，中到大火开始蒸饭；

6、待米饭八分熟的时候，把排骨和腊肠摆放在米饭上，将油菜洗净焯水烫熟摆放在排骨和腊肠旁边，再制作一颗溏心蛋摆放在最上边，盖上砂锅盖小火焖制15分钟；

7、制作一道调汁儿：1大勺蚝油、2勺生抽、2小勺白糖，搅拌均匀。打开砂锅盖，将准备好的调汁儿倒入锅中，食用之前搅拌均匀即可。