夜里，舅舅从乡下带回来几条山塘鱼。

啥叫山塘？就是山上有口塘啊。

靠雨水和泉水来维持，平日丢些青草喂鱼。

鱼塘里有自己的生态，钓上来的鱼也是口味清甜。

虽然每次我都很难钓到大鱼，

但还是能吃出它和别的地方的鱼的差别。

配料有限，不然一定要弄点当季青椒和紫苏，

煮上一锅湘潭原生态的鱼汤。

在我们老家，家里来客人了，

桌子上总少不了一道蒸鱼。

保留了鱼最鲜美的味道，又十分容易烹饪。

三下五除二，在做别的菜的时候，

蒸鱼就顺手做好了，只消上桌的时候端出来。

Chef：土豆

主材：草鱼块

辅材：豆豉、辣椒粉、蒸鱼豉油、猪油、盐

烹饪时间：20分钟（另腌制30分钟）

Step1

挑一块有鱼腩的鱼块

划上几刀，便于入味

细盐抹匀，腌制30分钟