今天，给大家介绍一道蚝仔煎蛋的做法，有的地方叫蚵仔煎，外酥里嫩，吃起来非常的鲜，配上韭菜一点腥味都没有，营养丰富，老少皆宜，喜欢的朋友可以试试哦！

用料：

2个鸡蛋，50g蚝仔，一小把韭菜，白胡椒粉，盐，油，水。

做法：

用清水清洗干净小蚝仔，洗掉表面的碎壳儿和泥沙，沥水备用。

韭菜洗净，切成细末儿备用。

将鸡蛋打入碗中，加盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

往蛋液碗中加入3汤勺红薯淀粉，再倒入适量的水，用筷子搅拌均匀，搅拌成不稠也不稀的淀粉糊。