“你是不是买点芹菜来吃哦？”我正要出门买菜，被老汉儿叫住了。

“我们前天不是才吃了芹菜吗？”老汉儿难道爱上芹菜呢？前几天，老汉儿还嫌弃芹菜卡牙齿，今天怎么态度大变了呢？病人的心思真是让人难猜。

“那昨天还吃了饭，你今天还要吃呢？”老汉儿两眼一瞪，做出一副生气的样子。

“你是不是准备用芹菜代替降压药哦？”我突然想来，老汉儿这两天，老是偷在卧室里看医书。

芹菜具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效，肯定是降血压几字让老汉儿毛塞顿开。老汉儿讨厌吃药，总是担心副作用，身体一有不适便认为是药物副作用所致。药物肯定都有副作用，但是，我们只能在两害相加取其轻中做选择呀。

“芹菜降血压，肯定比吃药好。是药三分毒！”老汉儿故意提高了嗓门，一副洋洋得意的样子，就像找到了什么神丹妙药。

“好好好，今天，我们吃芹菜鸡蛋炒肉丝，明天我们吃芹菜包饺子，后天我们吃芹菜饼。”我顺着他老人家的话说，“我们每天监测血压，只要有效果就继续吃。”

芹菜具有一定药用功能不假，但是，用食疗代替药物治疗，对于我老汉儿这样的高龄脑梗病人恐怕作用有限。但是，直说，老汉儿不仅不接受，反而会认为我不满足他的要求。

“求人就是这么艰难，哪怕是自己的女也喊不动哦。”

抱怨两句是小事，气得血压飙升，多得事情都搞出来了是大事。那就用事实来教育他老人家吧。反正芹菜营养也够丰富，多吃两顿对身体也无害。

欢迎来到我给老汉儿做美食，我是你们的老朋友李慧敏。今天我们分享的菜品是芹菜鸡蛋炒肉丝。

我给老汉儿做美食·芹菜鸡蛋肉丝详解

菜品特点：内容丰富 咸香可口 下饭下酒 老少皆宜

【主料】：猪肉300克（八分瘦两分肥）

【配料】：芹菜200克 鸡蛋2个

【佐料】：调和油、盐、淀粉、花椒面、酱油、味精适量

【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步，猪肉 切丝，加淀粉、花椒面和酱油，搅拌均匀，腌制15分钟。切猪肉时，不要顺着纤维的方向，要将纤维切断，这样操作有利于猪肉炒出嫩滑。瘦肉里稍微带点肥肉，口感更好。

第2步，芹菜摘洗干净，斜刀切丝；大蒜去皮，切片。大蒜营养丰富，适当吃些有利于身体健康。

第3步，泡椒斜刀切段。泡椒炒菜别有滋味。

第4步，鸡蛋打散放；加热锅，锅中放入两倍鸡蛋液的开水；蛋液倒入开水中，慢慢煎熟定形，捞出备用。

第5步，倒入调和油，油温六成热，放肉丝，快速滑开；肉丝六成熟时，加入芹菜和蒜片一起翻炒至熟；加入蛋鸡翻炒两下；加盐调味，装盘即可。合理地安排下菜顺序，能省时省力。

【我给老汉儿做美食·温馨小贴士】

1、芹菜有利于稳定血压老人可以多吃一点，鸡蛋有鲜味不必再加味精。

2、配料多样，营养丰富，膳食结构更合理。

这道菜你做了吗？有什么心得呢？

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