芹菜是一种比较清淡的食材，而且它有一股自己非常独特的香味，这也是很多朋友特别喜欢吃它的原因。芹菜可以做成各种各样的美食，比如说芹菜炒肉，清炒芹菜，芹菜炒蛋等等。今天就来跟大家分享一道非常家常的芹菜炒蛋的做法，这样做出来的芹菜炒蛋，芹香四溢，营养美味，而且做法非常简单。如果你对此也感兴趣，咱们一块看一下芹菜炒蛋是如何烹饪的吧。

【制作食材】芹菜，胡萝卜，大蒜，干辣椒，花椒，鸡蛋，木耳，食用油，食盐，鸡精

【制作步骤】

1、芹菜炒蛋，非常好吃，做法比较简单，非常下饭，咱们先准备一小把芹菜，再准备一根胡萝卜，2~3瓣大蒜，2~3根干辣椒，一小撮花椒，两个鸡蛋，一小把木耳，适量的食用油，食用盐，鸡精就可以了。

2、把芹菜放在案板上，用刀切去它的根部，然后再将芹菜的叶子全部摘下来，去掉叶子之后咱们再将芹菜切成小段放入一个大碗中。在向碗中加入适量清水，将芹菜好好清洗1~2遍，芹菜清洗完了之后先去捞出来控干水分，然后放到一旁待用即可。芹菜已经切完了，再来切一下胡萝卜。

3、胡萝卜先洗净，接着去皮切片。胡萝卜片切好之后直接将它放到芹菜中备用就可以了。把准备好的大蒜取出拍碎，然后将大蒜切成大蒜末，切好的大蒜末直接放到一个小盘中备用。咱们再向大蒜里面加上准备好的干辣椒，干辣椒要提前切碎。

4、再把咱们准备好的花椒也放到大蒜和干辣椒中备用就可以了。准备一个小碗，碗中打入两个鸡蛋，并将鸡蛋搅散，尽量搅散一点，搅散之后咱们先将它放到一旁。锅中烧上半锅水，水烧开之后放入提前泡好的木耳。

5、接下来再向水中放入胡萝卜，芹菜焯水，一直将它们焯水到断生，捞出来放到凉水中。锅中油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，炒好之后盛出来放到一旁待用。继续起锅烧油，放入蒜末，干辣椒，花椒炒出香味，再加入胡萝卜，芹菜，木耳翻炒一下。

6、翻炒均匀之后加入鸡蛋碎，食盐，鸡精继续翻炒，一直翻炒到各种食材都均匀入味之后咱们就可以出锅装盘了。翻炒所需的时间大约在一分钟。芹菜炒蛋就做好了，芹香四溢，营养美味，非常好吃，你喜不喜欢这样的芹菜鸡蛋做法呢？

【小贴士】

1、可以先将芹菜清洗干净再切，也可以将芹菜切完之后再清洗。

2、在最后烹饪的时候，咱们最好要用大火，这样炒出来的各种食材口感和味道最好。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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