导语：秋天，这叶子炒鸡蛋比韭菜还要香，平时都扔掉不要，不懂吃太可惜

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。不当家不知柴米油盐贵，只有自己成家后才能理解妈妈的精打细算，一日三餐买啥菜，吃啥饭，看似简单，却真是一件不容易的事情。作为普通家庭，平时很少到外面吃饭，能省则省，花最少的钱让家人吃上美味营养的饭菜是我的宗旨，很多不起眼的食材，我也能变成美味佳肴。下面就和大家分享一道简单家常菜，好吃又营养，用它炒鸡蛋，比韭菜还要香，鲜嫩可口，大人孩子都爱吃，这菜很多人却都扔掉不要，太可惜了。

这是中午刚用它炒的鸡蛋，特别鲜美，孩子直夸好吃，问我这是啥菜做的，它就是芹菜叶子炒鸡蛋，芹菜经常吃，没想到叶子也是美味吧，很多人都扔掉的叶子，其实比芹菜茎还有营养，尤其维C含量极高，特别适合秋天吃。

把芹菜叶子摘下来，放入盆中，用淡盐水浸泡10分钟，能很好地去除叶子上的脏东西，冲洗干净控干水分备用。叶子容易变黄，买回家的芹菜要先吃叶子，不然蔫了就不鲜了。