开春后吃肉不如吃这菜，搭配鸡蛋豆皮卷一卷，蒸一蒸，减脂又解馋

“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”。春回大地，春暖花开，桃花绽放，嫩草萌芽，“春”的气息扑面而来。春季的时令蔬菜陆续上市，饮食方面要顺应春季的气候特点，应季而食。春季气候干燥，人的肝气旺盛，春季饮食以养肝为主，而最适宜养肝的是菠菜。

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。菠菜的做法多种多样，最常见的做法就是凉拌、烧汤、搭配素菜或者荤菜炒食，不管怎么做，都很好吃。

菠菜不仅可以凉拌、烧汤、炒食，搭配鸡蛋做一个菠菜豆皮卷，做法简单又好吃，颜值高寓意好，卷一卷、蒸一蒸，减脂又解馋，特别适合年后想减肥的朋友食用，饱腹感强还不用担心长肉肉，一起来看看是怎么做的吧！

食材：菠菜1斤、胡萝卜1个、豆皮1张、鸡蛋3个、小葱、大蒜、小米辣、食盐、香醋、生抽、十三香、辣椒面、熟芝麻