9、将豆皮从下往上卷，尽量卷得紧一些，全部卷好后将豆皮卷一切为二，放入开水锅中隔水蒸12分钟。

10、菠菜豆皮卷蒸好后取出趁热切成1个个菠菜鸡蛋卷，切好后整齐地码放在盘中，中间再放入提前调好的麻辣凉拌汁（麻辣凉拌汁的做法前面文章中有介绍），一道健康又减脂的菠菜鸡蛋卷就做好了。

1、豆皮尽量选择厚豆皮，口感会比较好，如果是薄豆皮，蒸出来的豆皮口感会比较硬。

2、将蔬菜铺在豆皮上时，四边留一些空白，这样方便卷，铺在时，菜尽量铺的薄一些，这样好卷，卷的时候最好卷的紧一些。

3、麻辣凉拌汁的做法。取1个小碗，碗中加入葱花、蒜末、小米辣、食盐、十三香、辣椒面、熟芝麻，将烧好的热油浇入碗中，搅匀后再调入生抽和香醋。如果不能吃辣可以少放或者不放辣椒。

以上是我分享的菠菜豆皮卷的家常做法，如果您有不同意见，请在评论区留言探讨。更多家常菜的做法，尽在，感谢您的阅读、点赞、转发、收藏。