菜花是一年四季都有的蔬菜,尤其是到了秋冬天,北方的蔬菜品种减少,菜花便更突出了一些,如同白菜一样,成了大家餐桌上常有的菜。
那么,在家里炒菜花,要怎么做才好吃呢?
在饭店里,菜花最有名的一道菜是“”,将猪肉加葱姜蒜煸香入味后,汇入焯过水的花菜,加青、红辣椒,一起炒好,干香而不油腻,很受欢迎!
咱们在家做,也可借用此做法,在菜花入锅前煸香调料,然后大火煸香菜花,即便没有肉也可以很下饭!
这里给大家分享一个小技巧:
如果是放肉做的干煸菜花,因为炒好的肉本身很香,所以菜花的煸制时间不需要很久,那么直接先将菜花焯一下水,这样菜花可以快速入味。
如果是不放肉,直接做的干煸菜花,那就不要焯水,菜花在与调料干煸的过程中,可以变得更香更有味道。
超好吃的干煸菜花的做法:
1、菜花洗净,分成小块。