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打了水的“注水牛肉”怎么辨认？记住这4个特征，远离注水牛肉！

牛肉是咱们老百姓餐桌上常见的肉类，作为全世界排名前三的消耗肉品，牛肉的营养价值以及口感被广泛认同。在我国，牛肉不光营养价值高，同时还是不可多得的营养滋补型食材。中医认为，牛肉可以强身健骨、补中益气，尤其是病后调养的人群，更加适用。

因为牛肉的这些特性，导致国内的牛肉价格居高不下。买2斤牛肉的价格，至少可以买2斤猪肉，4斤鸡肉。作为“高档肉类”而言，这种情况直接造成了一部分人消费不起。在巨大的价格以及需求促使下，市场上催生出了“注水牛肉”。所谓注水牛肉，就是在牛屠宰前，通过大量注水到体内，从而达到增重的目的。

之前市场上就有报道过，300斤左右的一头牛，通过注水可以增加120斤。先不说这种行为和手段的残忍性，但就牛肉注水这件事而言，本身就存在较大的健康隐患。牛肉中大量注水，不光会影响到牛肉的食用口感，同时还会滋生大量的细菌，引发食品安全隐患。

自古以来，食品安全是个良心活！打了水的“注水牛肉”怎么辨认？记住这4个特征，远离注水牛肉！