信阳女婿说信阳，说过了信阳的吃，无论如何绕不过信阳的喝：信阳吃的好，这里是鱼米之乡、美食之乡，山珍水味、南北大菜一应俱全；岂不知喝的更好，喝的是茶，是举世闻名的信阳毛尖茶。

毛尖茶到底贵在哪？好喝在哪里？

李 耘|文

王小米|编辑

信阳毛尖到底有啥好喝的？

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是河南省著名特产之一，也是中国十大名茶之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。

民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。

1915年信阳毛尖在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。

信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。唐朝时期，信阳已成为著名的“淮南茶区”，所产茶叶品质上乘，列为贡品。北宋时节苏东坡谓：“淮南茶信阳第一。”

说信阳茶好，主要是因为信阳对茶树生长具有得天独厚的自然条件。信阳是北国江南、江南北国，地处中国的南北分界线上，南方的热气流和北方的冷空气在这里交汇形成云雾，特别适合茶叶的生长。

而且，相对于四川、湖南等南方省份，这里气温低，是产茶最北的地区，茶叶生长时间长，生长期越长它品质就越好。犹如到街上买肉，都愿意买长得慢的笨猪肉。

加之信阳山区的土壤，多为黄、黑砂壤土，深厚疏松，腐殖质含量较多，肥力较高。这里山势起伏多变，森林密布，植被丰富，雨量充沛，云雾弥漫，空气湿润，特别适合茶叶的生长。

酒能乱性，茶则宁神。酒与茶，一个使人迷乱与张狂，一个使人静心与思远；一个使人迷糊，一个使人醒脑。如果说古今的酒客是在酒精的水与火中乱怀与癫狂，那么天下的茶客则是在袅袅的茶香里宁静或儒雅了。

人力最贵，采茶工难找

“有茶清待客，无事乱翻书”是我心中理想的幸福生活。我喝茶成瘾，又因为媳妇是信阳人，便和信阳毛尖结下不解之缘。

过去喝茶不操心，有媳妇家给送，我是只管喝，不去了解茶叶的生产过程，也不知道产茶的艰辛，而且常常想：一斤茶叶好几百块，不就是个树叶子吗，怎么会那么贵啊？那些茶农茶商该是多么地富有啊！

去年离休开始常住信阳，近期又适逢产茶旺季，我经常去附近的茶叶市场走动，看到许多茶农用塑料袋装着他们生产的茶叶排成一队，接受茶商的检验和收购，价格一般在400到700元不等；茶商嫌高，茶农嫌低，讨价还价之声此起彼伏，交易进行得异常紧张激烈，场面热闹。在这个收获的季节，按说茶农、茶商应该是很开心的，其实没有。

有意无意间了解到的一些信息让我心里疑惑、心情沉重：一是听说有些茶商经营困难要转行；一是听说有些茶农要退茶还林，说种茶赔钱。究其原因主要是因为种茶季节性强，人工成本高。

每年的三、四月份，清明和谷雨前后是采茶旺季，需要大量的采茶女工，她们大部分来自驻马店、漯河、南阳等周边地区。