夏季马上到了，想吃生卤虾的人越来越多，可是生卤虾怎么做好吃又安全呢？首先选用30/40冷冻板虾，冲洗缓化。

1，配方：

万字酱油750克

三年以上花雕酒200克

美极鲜酱油150克

东古一品鲜250克

白糖1300克

生抽酱油100克

二锅头白酒250克

味粉100克

鱼露100克

玫瑰露酒100克

蚝油150克

辣根：根据自己需要。

青菜100克，包含葱姜，香菜，泰椒香菜。

香叶3片

花椒30克

这是酒店使用配方，家庭使用酌减，汁与虾的比例是1:2.

2，步骤：把汁混合到一起后，下入青菜香料，用手抓匀。把处理好的虾拌匀封好放在冰箱里，8小时以后可以吃了。

虾的处理：虾先用白酒洗一下，然后再用清水冲洗，开背去虾线，去虾爪。

3，注意：虾腌制好了尽快食用，否则口味会变重。

胃肠不好慎用。