美食做法千千万，凉菜热菜各有千秋，今天分享七道凉菜家常做法，好吃到停不下来！

天气越来越冷了，也挡不住爱吃凉拌菜的心呀！

凉拌土豆丝

食材:土豆，青红椒、花椒、生抽、陈醋、盐、香油做法：1、土豆去皮，切成细丝【可以用擦丝器快捷方便】；

2、切好的土豆丝放盆里用水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样做出来的口感才会爽脆；

3、青红椒切丝，香菜切断【不喜欢的可以不加】

4、锅里烧水，把土豆丝放进去焯熟，不用煮太久，基本上水开了就差不多，太久了土豆丝软了不好吃；

5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控干水分；

6、控完水的土豆丝放大碗里，将切好的青红椒丝、香菜放上面，放盐、生抽、陈醋；

7、锅烧热放香油，小火炸香花椒；

8、捞出花椒，将热油倒在盆里，最后再淋点香油用筷子搅拌均匀即可食用。

凉拌土豆片

食材: 土豆、食盐、葱姜蒜、辣椒粉、玉米油，孜然粉、白熟芝麻、鸡精、生抽、陈醋、小米椒。

做法:土豆去皮切薄片，水洗两遍去除多余的淀粉；

切好的土豆片下锅焯熟后捞出过凉水，控干水分；

凉拌汁调配: 碗中放入1勺辣椒面，1勺孜然粉，1勺白熟芝麻，葱姜蒜末和小米椒圈；锅中油烧热，将热油淋入碗中，加入食盐，生抽，香醋和鸡精，将料汁倒入土豆片中，搅拌均匀即可。

凉拌皮蛋豆腐

食材：内酯豆腐、皮蛋、香菜、葱、蒜、酱油、香油、陈醋、糖、辣椒油、芝麻、花生碎。

做法：首先把内酯豆腐切块，放到锅里焯水，葱 香菜 蒜 切成末；料汁调配:碗中加酱油2勺， 糖和陈醋各1勺 ，香油和辣椒油各半勺搅拌均匀备用；皮蛋用开水煮10分钟，切成瓣状；皮蛋铺在豆腐外围，淋上料汁，撒芝麻花生碎即可