▲解冻肉，千万不要直接用水泡

【肉类解冻的技巧】

准备温水、食盐、白醋。

⑴倒一盆温水，温度不要太高，40℃就行了，微微烫手即可，温度高了会把表面的肉烫熟，而里面的肉还没解冻，这样猪肉的腥味就会很大。而温度过低，相当于用冷水，极易滋生细菌和微生物。

⑵向温水里加入一汤匙食盐、一汤匙白醋，用筷子搅拌均匀，使食盐完全溶解在水中，就变成了盐醋水。

⑶把冻肉放进盐醋水里浸泡10分钟，就可以解冻了。

▲水里加醋加盐浸泡冻肉，即可快速解冻

温水里加了食盐、白醋，盐有很强的*菌消毒的作用，同时还能降低水的冰点，而白醋有软化的作用，把冻肉浸泡在盐醋水里，可以防止滋生细菌，还能够快速软化，从而让冻肉快速被解冻。

用这种方法来解冻肉类，速度快，一般10分钟左右就搞定了。而且还能保持肉类的口感鲜嫩，吃起来和鲜肉没什么区别，更不会流失任何的营养，大家学会了吗？

▲肉放在在盘子里撒盐也能快速解冻

这种方法还是比较快的，如果不想浸泡，也可以把冻肉放在干净的盘子里，在表面撒适量盐，等一会儿也能解冻，和冬天撒盐化雪是一个道理，不过比用盐醋水泡要慢一些。

想要解冻的速度更快，可以借用微波炉，如今的微波炉都带有快速解冻的功能，很方便。

用微波炉解冻，一般半斤肉只需3分钟，而2斤肉也只需要8分钟就能解冻了，操作简单又快速。如果没有快速解冻功能，那就先用低档加热2分钟，再用高档加热3分钟即可，和快速解冻的作用是一样的。

▲解冻后的肉，口感和鲜肉一样好吃

无论用哪种方法来解冻肉，都不要直接用水泡，很容易滋生细菌。只要温水里加一勺盐和一勺醋，就能轻松快速解冻。家里有微波炉的也可以用微波炉，方便、快速、还健康

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