随着小满节气的到来，炎热的夏天也就此拉开了序幕。高温干燥的夏季与黄瓜最配了，黄瓜水润多汁，带着天然的清香，吃完口齿间都清爽了许多，而且黄瓜中富含维C以及多种矿物质成分，是夏季开胃消暑的健康食材。

黄瓜可以直接生吃，兼具水果的属性，当然黄瓜作为蔬菜，用来制作菜肴也是非常的美味百搭，常见的有拍黄瓜，木须肉，宫保鸡丁等等，除此之外，做成小菜腌黄瓜也是一种非常经典的吃法。夏天最容易没胃口了，不妨做上一罐腌黄瓜，平时吃面，喝粥，夹上一点，瞬间打开你的味蕾。

夏天来了，腌黄瓜的季节也到了，今天就来跟大家分享奶奶用了几十年的老方法，腌好的黄瓜脆爽可口又入味，而且就放不坏，随吃随取，简单省事，一起来看看吧~

食材准备：黄瓜3条，小米椒大蒜适量，生姜2小片，花椒1小把，食盐适量，生抽4勺，陈醋3勺，蚝油1勺，白糖2勺，鸡精少许，玉米油适量，白酒10毫升

1、制作腌黄瓜，要选择新鲜的，这样腌出来才好吃，把黄瓜放入清水中，加入1勺食盐，浸泡5分钟，然后再用小刷子将表面刷干净，表面的小刺洗掉，接着冲洗干净，用厨房纸擦干。然后把黄瓜切成七八厘米长的小段，接着进一步切成条状。

2、把切好的黄瓜条放到一个比较宽阔的盆中，加入一些食盐，食盐的量与我们平时炒菜一样就可以，接着用手拌一拌，让食盐均匀沾到黄瓜条上。然后静置2个小时左右，将黄瓜中的水分*出。