夏天到了，天气越来越热，餐桌上的凉拌菜比热菜更抢手，专治没胃口。夏天最常见的凉拌菜就是黄瓜，虽然一年四季都能买得到，但在夏天最为鲜嫩，味道清香，水分足。小时候在农村，每到夏季院子里种的黄瓜就结出了果实，长得很嚣张，摘下来洗一洗就吃，脆甜又利口。

夏天我家里买的黄瓜，基本上都让老公当水果给吃了。黄瓜价格不贵，营养价值很高，含有丰富的维生素E，可促进新陈代谢，具有美容润肤、抗衰老、延年益寿的作用。所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪，对减肥瘦身也有很大的帮助。同时具有健脑安神、清热祛火、除烦解渴等功效。

夏天吃黄瓜的花样可多了，可生吃、可凉拌、可腌制，怎么做都好吃。今天分享的是腌黄瓜，做一次可以吃5-7天，方便省事，用来佐粥最适合。

腌黄瓜做不好容易发苦，用了许多方法，我就服这做法，只需3步香脆入味，不发苦，照做必好吃。

主要食材：黄瓜、大蒜、小米辣椒

1.黄瓜先对半切开，然后再对半切开，一根黄瓜切成4小根。