▲图注："到了惊蛰节，锄头不停歇"

（图：图虫创意）

总之，温暖的气候为万物生长创造了适宜的条件，却也使农作物的天敌昆虫重见天日。许多地方为了驱虫，有了“惊蛰吃虫”的仪式，并逐渐固定成习俗。惊蛰吃虫代代相传发展至今，虫虫作为中国美食图谱里的重口味食材，被发掘出了各种吃法，品类日益丰富。

吃虫这件事，即使是有惊蛰习俗的加成，还是需要一定的勇气。毕竟单从外形上看，它绝对属于暗黑料理。

但昆虫也可以是美食，不同种类的昆虫口感、味道各异，对于老饕来说，自然是不可错过的体验。只有挑战心理底线，打破视觉禁忌，才能品尝到真正的美味。

▲图注：惊蛰吃虫，你敢吃不？

中国人吃虫，首推东北。

在东北人眼里，没有什么事情，是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。借由烧烤，东北人把一道虫虫美食，推广向了全国，那就是烤蚕蛹。

惊蛰前后正好是吃蚕蛹的时候，早春时节柞树开叶，春蚕化蛹，这时候的蚕蛹最适合食用。