大家晚上好！做了几期的大鱼大肉的我们今天来道甜品双皮奶，

可以做饭后甜点也可以早上做一份做早餐。

双皮奶是一种粤式甜品，用水牛奶做原料。现遍布于广东等地。据说，双皮奶（顺德）始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。

老规矩我们上图片

ok我们开始准备食材。

牛奶 500克

鸡蛋 3颗

白砂糖 适量

红豆 适量

OK准备好了我们就开始烹饪教程。

1.牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。

2.趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。

3.用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

4.鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。

5.蛋液倒入牛奶中搅匀。

6.用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。