3、将鸡肉和红葱头倒入锅内，将鸡肉表面爆炒至微焦；

4、将土豆块加入炒锅内继续翻炒，这时加入少许盐翻炒，直至土豆块表面有点焦黄；

5、倒入啤酒，要浸过鸡肉和土豆表面，盖上锅盖，中小火焖至土豆变软，五六分钟左右；煮土豆的具体时间视土豆块的大小，和锅的火力有关；啤酒什么牌子都可以，经过烹煮的啤酒，酒精基本已挥发。

6、放入洋葱和青椒，翻炒均匀，这时看下汤汁够不够，不够要加点水，汤汁浸没鸡块的三分之一处；盖上盖子煮两分钟；最后加入适量生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可上桌。