老话说“民以食为天”！早在2000多年前的战国时期，中国的饮食文化，就出现了地域和风味的差异。

不同地区的人以煎、炒、烹、炸的方式中，形成了不同的地方风味。也就是中国传统的四大菜系，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。

那四大菜系，哪个菜最好吃呢？交给大家“点评点评”。

鲁菜即山东菜系，最早可追溯到春秋战国时期，被公认为四大菜系之首。以河鲜味特色，偏重于酱、葱等调味，善用清汤，口味鲜香。

准备食材：

选用黄河大鲤鱼*好后改刀。切好后在伤口上撒上盐、胡椒粉、料酒，放入葱段和姜片。腌个七八分钟，码码底味。大葱去芯，切成细丝。青、红椒切成细丝。

制作步骤：

1、鲤鱼挂糊

往盆里打一个母鸡蛋，一把半淀粉，一把面粉，再来一点泡发粉，让面糊更蓬松。用清水化开，调成连而不断的面糊。再放进去一勺油，炸出来更亮更酥。

面糊起泡，加入三勺糖、三勺醋、一丢丢盐，糖醋汁就调好了。