大家提到苏轼，不知道会先想到他什么身份？文学家？诗人？还是一名老饕？

苏轼作为唐宋八大家之一，他二十出头入京中举，得了欧阳修称赞，一时风光无限，诗词传遍大江南北，人人称颂。但和诗词、书画方面的成就比起来，苏轼的官途着实是不顺，有说法戏谑：“苏辙为了捞他哥哥（苏轼），努力工作升官，都做到尚书右丞（相当于宰相）了！”

因反对王安石变法，苏轼接连遭贬，甚至因“乌台诗案”入狱长达四个月。虽然一路遭受贬官，可苏轼没有被就此击垮，反而越发豁达、乐观。在其左迁的历程中，有诗、酒、食的陪伴，贬到哪里吃到哪里，除了文豪之名外，喜提“大宋吃货”又一称呼。

失之东隅收之桑榆，成为了老饕的苏轼留下了不少经典名菜，让我们一起来看看“东坡菜系”里都有哪些美食，这些菜流传千年，至今还都出现在大家的餐桌上。

苏轼在黄州时，生活清苦，当地的猪肉价格便宜，“黄州好猪肉，价贱如泥土。”猪肉上好，无论富贵人家还是贫苦百姓竟然都看不上眼，这可给了兜中无钱的苏轼机会，他买来猪肉切成方块，慢火清炖，加入酱油等调料烧得红酥酥，酥香味美。

苏轼不仅自己吃，他在徐州任职时就做“回赠肉”赠给给当地的百姓；在杭州任知州时又把猪肉分送给疏浚西湖的民工们吃，颇有种“大家一起来尝尝我这手艺”的吆喝感。百姓们吃后都啧啧称奇，赞叹有加，亲切的为这道菜起名叫“东坡肉”。

现代的东坡肉，食材选择更为精细，常选用优质猪腩肉，瘦五花或者三层肉，爆油后焖烧，做出来的东坡肉色泽红润油亮。闻着令人垂涎三尺，吃着肥而不腻，瘦而不柴，让人口齿留香。