鸡肉，营养丰富，蛋白质含量高。而且好消化，好吸收，常吃鸡肉，对于增强体质、强壮身体很有好处。中医认为，鸡肉味甘、性微温，能温中补脾，益气养血，是非常好的滋补食品。特别是用来炖汤，温和滋润，老少皆宜。眼下夏秋交替之时，给家人炖锅鸡汤，不仅可以防秋燥，还能贴秋膘。营养不油腻，现在最当时。

炖鸡汤，最好用新鲜土鸡，肉质更好，炖出来的汤更加鲜美。另外还要注意炖汤的一些细节要求，包括鸡肉处理，调料的选择等等也都是鸡汤是否好喝的关键。我炖鸡汤，很少放香料，通常只加3样，原汁原味，更鲜美。

【食材】鸡肉、红枣、党参、姜、盐、胡椒粉

【具体做法】

1，炖鸡汤，最好买活鸡，让卖家给处理好。回来将其剁成大块，清洗干净。我这里用厨房剪刀将鸡头和鸡屁股全部剪掉不要，再分成四大块，两个鸡腿和两个鸡翅分别占一块。