17、将包好的包子放入蒸笼，不开火，盖上盖子，等待二次发酵。

注意行列之间的距离，防止膨胀后粘连在一起，底部也要铺硅胶垫或者刷油防粘。

18、二次发酵大概需要20分钟到半个小时，发现包子膨大，用手轻按包子边缘，小坑缓慢弹起，说明二次发酵已经完成。

19、开火，水开上汽后时蒸10分钟，关火再焖5分钟即可出锅。

蒸的时间最好不要超过10分钟，会使菜变得不翠绿，影响美观。关火后一定焖5分钟再开盖，如果突然掀盖，遇冷气包子会回缩。

【成品】

外皮洁白光滑、喧软香甜，内馅颜色翠绿漂亮，非常鲜美，食材调料搭配的非常完美，极力推荐。