√因此，建议大家买牛肉干尽量买原味。

我们吃牛肉干，除了吃口感，看中的还是牛肉中的营养，尤其是蛋白质。

我们买到的这几款，原味、五香、孜然味的蛋白质含量都在30g/100g以上，2款麻辣味和混合口味的蛋白质含量偏低。

√还是建议大家，不买口感复杂的那些，口感越复杂，添加的东西越多，甚至会盖住牛肉原本的味道。

同时也会导致牛肉原料用量也随之减少。

问题4：

不同牛肉干，营养差别大的本因是什么？

为什么同样的牛肉干，营养成分那些差距那么大，

本质上是因为：标准完全不同。

我们买到的这7款牛肉干，分别执行了3种标准：

GB/T23586、GB2726、GB/T23969。

大家要了解，这些标准是做啥的？

GB/T23586：酱卤肉制品

GB2726：熟肉制品

GB/T23969：肉干

如下图：

执行标准不同，导致这中间的产品类型、主料多少、蛋白质含量、可添加的添加剂多少都会不一样。

举例：牛肉中最重要的蛋白质含量差别：

执行GB/T23969的牛肉干蛋白质含量需≥30g/100g。