天气一热，各种瓜果的需求就大起来了，而其中，最受欢迎的要数黄瓜了。

5月，正是吃黄瓜的好时节，新鲜上市的黄瓜营养“赛过参”，清脆可口，不知道吃什么时就会想起它。

黄瓜味甘性凉，果肉脆甜多汁、清香可口，它含有胶质、果酸和生物活性酶，可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏。因此，黄瓜有“厨房里的美容剂”的美称。

黄瓜做法多样，记得小时候最喜欢吃白糖拌黄瓜，然后再喝一口清甜的黄瓜汁，长大后最爱的却是酸甜开胃的拍黄瓜，这道菜我家餐桌夏日必备，用时不到5分钟，快手又好吃，可谓是老少皆爱了~

第一步，就是挑选好黄瓜。挑选黄瓜的时候，可以注意这几点：

1、看颜色。黄瓜的颜色要非常均匀自然，没有任何瑕疵。

2、看鲜嫩。用手掐一下黄瓜，能感觉到黄瓜很脆嫩，而且有水分，说明黄瓜比较新鲜。

3、看顶花。黄瓜成熟后，头上的顶花会掉落，所以买黄瓜的时候，不要挑选那些头上有顶花的黄瓜。