苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给其他食物，所以它又有“君子菜”的雅称。具有降低血糖、促进食欲、美容等功效。

By 旖旎雯儿1980

用料

• 苦瓜（长一点的） 1根
• 鸡蛋 3个
• 盐 1克
• 油 适量
• 葱 1根

做法步骤

1、苦瓜切成末，放入碗中用少许盐拌匀，苦瓜出水后，将水分挤出来。

2、打入3个鸡蛋，加入1克盐、少许葱花拌匀。

3、平底锅放入比平时炒菜多一些的油，倒入拌好的蛋液，中火煎，待成型后翻面。

4、成品图。

小贴士

1.一定要用平底锅，这样更容易成型。

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