15、最后淋入20克香料油或者花生油增加亮度和香气，拌匀就可以出锅。

16、如果是冬天可以提前把砂锅烧热，把香菇焖鸡打入砂锅内即可，这样就可以起到保温增香的作用，如果是夏天那就没必要加热砂锅了。

1、我们一定要把鸡肉煎透，煎香，煎到两面都有点焦黄，这样成菜后鸡肉的香气才能够浓郁，也更好吃。这是一个关键点。

2、因为鸡肉不同，所以焖煮的时间就会不同，比如你用的是老母鸡那炖煮的时间一般都要20分钟左右，时间要更长，那么加进去的水量自然也要更多些。