夏末秋初，天气渐凉，是时候打开烤箱做点好吃的啦！

今天Vivi带来一款颜色、口感都小清新的抹茶杏仁费南雪，喜欢的小伙伴一定不要错过！

配料：

蛋白 60g

细砂糖：40g

盐：1小撮

低粉 20g

杏仁粉 25g

抹茶粉：5g

发酵黄油 70g （取焦化黄油50g）

杏仁片：适量

烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右。（温度和时间以个人烤箱实际情况而定）

准备工作：

1、费南雪提前做好防粘处理。（抹油->撒粉->倒出多余的粉）

2、低粉、杏仁粉、抹茶粉提前混合过筛。

3、烤箱提前190度预热。

4、准备一盆温水（比手温略高）。

制作步骤：

1、蛋白 糖放入打蛋盆，用手抽隔温水搅拌至糖融化，蛋白呈粗泡状态，离开温水。