中秋佳节临近，月饼是必备的节日小食，商场里各式各样的月饼包装着华丽的外表，一盒装不了几个，售价却不便宜，精美的包装拿来送礼很有面子，但味道可能就差强人意了。如这几年经常被人吐槽嫌难吃的“五仁馅”月饼，其实才是“正统”的老式月饼，“五仁”寓意着丰收，中秋节也是丰收之年的喜庆节日，把刚刚收获的作物，选出5种植物的果实汇集在一起，庆祝丰收，为来年的幸福祈福。

五仁月饼不好吃，多半是用料不扎实，商家为了降低成本，在和馅料的时候会多用很多淀粉、油，吃起来的五仁馅“面面”的，果仁少了自然也不香，不过自己在家做就没这个烦恼了，能用好东西都用好东西，不计成本，做出来的五仁馅月饼肯定好吃，分享一种五仁月饼的做法，连吃几个都不会腻，家人都爱吃。

所用食材：中筋面粉300克，转化糖浆200克，枧水5克，花生油70克，细砂糖60克，5克盐，鸡蛋1个；红皮花生、腰果、南瓜籽、核桃仁、黑芝麻一共约600克。

1、准备好做五仁月饼的原料，传统的五仁馅应该是：核桃仁、橄榄仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁；但完全可以灵活变更，比如我用腰果代替了橄榄仁，南瓜籽代替了瓜子仁。