肉丸子，过年时候的必备菜。小时候，临近过年，家里的长辈就会炸不少肉丸子。油炸的肉丸子，好吃但热量也不低。所以，最近在家琢磨了一种不用油炸的肉丸子做法，少油低热量，也更健康。

这款酱烧肉丸子，很适合现吃现做。制作简单省事，用清水将丸子煮熟，再炖几分钟就可以了。全程制作的时间很短，用料理机打一些莲藕碎，再搭配上肉馅，几乎不到半个小时，就可以做一砂锅。这比平时先炸后蒸的肉丸子，要省不少时间哦。

做好的丸子，颜色红亮诱人，里面软软糯糯的，非常的入味好吃。因为没有油炸，口感也不会油腻。每次这样做，家里人都喜欢换大碗盛饭，然后把肉丸子连汤一起浇在米饭上，拌着吃，超美味。

食材：猪肉馅350克、莲藕1小节、葱姜适量、鸡蛋1个、香葱适量

具体制作方法

第一步：莲藕去皮切块，放到料理机里打碎，如图。