韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，不少菜系中均有出现，可谓是色香味俱全，非常下饭。而且韭菜和鸡蛋都是营养丰富的食材，深受人们的喜爱。

但是，最近北京市市场监督管理局组织了食品安全监督抽检，其中却有1批韭菜和1批鸡蛋被检不合格，情况如下：

l 北京市大兴区绿色兴华市场苗海林蔬菜摊经营的韭菜，腐霉利检验值为1.14mg/kg，标准值为≤0.2mg/kg，经检验超标5倍，不符合食品安全国家标准。

l 标称北京鑫丰源科技有限公司生产，北京宝宝爱吃餐饮管理有限公司经营的鲜鸡蛋，恩诺沙星检验值为220.8μg/kg，规定不得检出，不符合食品安全国家标准。

北京市市场监督管理局表示，针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，已要求食品生产经营者所在地市场监管部门依法调查处理，涉及外埠的已通报当地市场监管部门。

小知识：

【腐霉利】是一种低毒内吸性*菌剂，在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性较低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

【恩诺沙星】为第三代人工合成喹诺酮类广谱抗菌药物，广泛应用于畜牧等养殖业中。国家规定，恩诺沙星在鸡蛋中不得检出，经常食用，可引起轻度胃肠道刺激或不适，如头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

韭菜炒鸡蛋虽然好吃，但也要注意适量。由于韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。