今天我们给大家分享一道子姜炒鸡的做法，家常做法鸡块鲜嫩滑爽，非常入味，鸡块的做法不难，成菜也非常快，但是有如下几点需要大家注意一下：

1、制作这道子姜炒鸡，我们选择鸡块、鸡翅、鸡腿等都是可以的，鸡块需要提前腌制入味，这点很重要；

2、选择整鸡或者鸡腿来制作这道子姜炒鸡时，鸡块需要切割的大小均匀，剁鸡块的时候，需要一刀清，尽量减少碎骨，方便食用；

3、腌制好的鸡块，需要在大火中反复煸炒，煸炒出鸡块中的油脂，将鸡块煸炒至表面微焦微黄即可；

4、焖煮入味时，需要中小火焖煮，一定要盖上锅盖哦；

5、如果没有子姜，用老姜代替也不是不行；

6、老话说：“饭不香，吃子姜”所以当你胃口不太好，或者饭量减少时，可以试试这道子姜炒鸡；

很多鸡块的做法，看上去给人雷同的感受，但是吃起来却风格迥异，子姜炒鸡便是如此，这道菜感觉和其他鸡肉的做法相似，但，烹饪菜肴的时候，除了炒制方法，还有那些独具特色的辅料，比如这道菜肴中的由于子姜的加入，就令其独具特色；

【食材】：大鸡腿2个、子姜2块、蒜头2个、青椒1个、红椒一个、胡椒粉少许、食盐少许、料酒2勺、色拉油少许、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺；

【具体做法】：

1、为了做这道子姜炒鸡，我特意去菜市场寻找了半天，只有一家菜摊有售，子姜7元钱每斤，我购买了2元钱的；