今天我要分享肥肠鸡的做法，这道菜绝对是下酒佳肴，也特别适合朋友聚会的时候做，现在跟着我的视频一起来看一看是怎么做的。

·首先我们要准备的主要食材有新鲜的鸡腿肉、切成块的肥肠、生姜、大葱、料酒、生抽、蚝油、食盐和干辣椒，另外还需要将干辣椒剪成小段，蒜末和姜末备用。

·接下来我们要将鸡腿肉放入容器中，加入适量的料酒、生抽、食盐和干辣椒，搅拌均匀腌制10分钟，然后加入适量的清水搅拌均匀腌制30分钟。

·这时我们将肥肠切成段用开水焯水去除腥味，捞出备用。

·然后我们准备一口大锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，再加入干辣椒段煸炒至红色。

·接着将腌制好的鸡肉块放入锅中，翻炒至表面微黄再加入肥肠段一起翻炒。

·最后加入适量的蚝油和适量的水，盖上锅盖大火煮开后转小火炖煮10分钟，让肥肠鸡更加入味。

·肥肠鸡炖煮好了，现在可以加入适量的葱花和食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

好了这道肥肠鸡就做好了，色香味俱佳大家快来试试吧！