我妈喜欢买鸡爪，隔三岔五就要买一回，因为她喜欢吃。我做过柠檬凤爪、凉拌凤爪、泡椒凤爪、糟卤凤爪等等，她最爱的还是糟卤凤爪。因为其它凤爪要自己调味，我妈总不是很满意，因为我口淡，她口重，我俩总是难以一致。

我们家开始做糟卤凤爪是有天我妈在超市找调料时看到糟卤汁，看了说明后就买了一瓶试试，然后就喜欢上了。做起来简单的很，鸡爪煮熟浸泡就可以了，不用自己调味。

糟卤这种做法其实我们这并没有，好像上海江浙一带喜欢。网上搜索的说是用的陈年酒糟中提取的糟汁，再加入其它调味料做成的糟卤汁，然后将初步处理过的食材浸泡其中，这种做法就叫糟卤。超市有一瓶瓶现成的糟卤汁卖，有常规的糟卤汁，也有这种辣糟卤。我妈比较偏爱这种辣糟卤。

给大家介绍一下做法，超简单的，除了鸡爪要煮一下，糟卤汁和泡椒都是超市买的现成的，即使不会做饭的人都能轻松学会。

[ 主要材料 ]：鸡爪1斤，辣糟卤汁1瓶，野山椒适量，姜几片。

[ 制作过程 ]：

1、鸡爪洗干净，刮去表面残余的黄皮，切成两半，这样入味一点。我偷懒没有剪趾甲。切鸡爪时注意安全，不要弄伤自己哟。