你若问一个北方人最爱吃的是什么？他可以毫不犹豫的告诉你：饺子。

饺子在我家最受欢迎，肉的、素的都爱吃，牛肉馅、羊肉馅儿饺子儿子最爱吃。我呢，其实我还是最爱吃素馅。不要一听素馅就觉得不好吃没味道。其实，饺子好不好吃关键在馅，只要把馅儿调好了，素馅比肉馅还好吃。

调素馅饺子，最关键的是，不能让饺子馅出汤，馅儿出汤，不仅营养流失，包起来也不顺手，煮的时候很容易破，饺子一破，看着就没食欲，没滋没味，饺子自然就不好吃。

那么，怎么样才能让饺子馅不出汤，味道更鲜美呢？其实只要一个小妙招就可以解决，那就是剩的、没人吃的、又干又硬的油条。

油条的内部组织空隙很大，吸水性强。家里买油条或者自己炸油条，经常会剩下一两根，放两天又干又硬没人吃，最后还得“喂了”垃圾桶。这回没人的吃剩油条可不要再扔了，切碎了加在饺子馅中，不仅饺子馅儿不再出汤，而且还“废物利用”，不浪费粮食，饺子的味道也更香更鲜美，吃起来没够，真的是一举多得。又干又硬的剩油条可别扔了，还有这么大的作用，以前扔了太可惜了。

——【白菜油条素饺子】——

▋【食材】：大白菜小半颗，鸡蛋3个，油条2根，面粉500克，水260克，大葱半根，食用油适量，盐适量，香油适量，蚝油1大勺

◆◆◆【制作步骤】：

1、准备好所需要的食材，就开始制作吧！第一步先来和面，因为面团还要再醒一会儿才更方便操作。500克面粉、260克清水放入除湿机搅拌桶中，再加入1小勺食用盐增加面团的筋性，启动搅拌器揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒面30分钟。