又到槐花飘香时，洁白的槐花缀满树枝，一嘟噜、一串串、一簇簇压弯了枝，染白了树。微风吹过，四周空气便弥漫起沁人心脾的淡淡清香。槐树在我们家乡最是常见，不但家家户户栽在院子里，村外、路旁也随处可见，大多是自生自长的无主树。一到四五月份开花季节，人们抢着捋槐花，槐花生着吃很甜，凉拌清淡，更多的是蒸“苦累”和摊饼来吃。

苦累在家乡算是传统特色美食。过去粮食和蔬菜极度匮乏，许多人都吃不饱饭，为了充饥，就从地里挖一些野菜洗净切碎，和上玉米面做成苦累吃。因为当时人们的生活又苦又累，于是，就用这个名字来做形象的概括。苦累，调节餐桌口味、滋养农家人的食物，广泛流行于北方乡村。

苦累菜多面少，一般是将槐花、榆钱、香蒿、扫帚苗、老豆角、野菜、红薯叶等洗净，拌上玉米面和少许白面在锅里蒸。出锅时拌上蒜泥等蘸料，便是时令美味。