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豆腐的起源可以追溯到公元前196年。当时的淮南王刘安在研制丹药时，将黄豆用水浸泡磨成细糊糊作丹料，无意中把中药石膏粉散入豆浆中，顿时结成洁白细嫩的豆腐。他亲口品尝后，觉得其味鲜美可口，豆腐也就从此诞生了。因此淮南王刘安被时人誉称“豆腐王”。

豆腐脑是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达92%～98%。豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

豆腐脑。图片源于网络

在日常生活中，我们有什么更简易的办法可以在家就能做出美味的豆腐脑呢？今天，我们不妨采用一种更简单的方法，尝试利用纯豆浆加入石膏粉来制作豆腐脑，并探寻其背后的科学原理。现在，大家就跟随科学奶爸，一起开始我们今天的实验吧~

实验开始前，先准备以下材料

纯豆浆1瓶、玻璃杯2个、石膏粉1勺

勺子1个、温开水1瓶

然后，按以下步骤进行

1、往玻璃杯中倒入一杯黄豆浆（温度以60-80度为宜）。