萝卜炖牛肉新制作方法：

·1.准备食材：准备牛肉1000克、白萝卜1根、胡萝卜5根、葱1根、姜5片、蒜5-6瓣、料酒2勺、盐适量、蚝油适量、豆瓣酱大半勺、花椒20粒、桂皮1块、香叶2-3片、八角1个、草果1个。

·2.处理牛肉：牛肉先泡水1-2小时，中间换一次水再漂洗干净，然后牛肉切块冷水焯水，加点料酒和姜片去腥，焯完水后用温水冲洗干净。锅内重新加油，加入姜、蒜炒香后倒入炒完水的肉翻炒，期间可调小火加入香料、料酒、盐、生抽、蚝油、豆瓣酱继续翻炒。

·3.炖煮牛肉：加水至没过牛肉可适量多加点水后转煮，锅内煮可加入几颗冰糖，高压锅、电饭锅、砂锅均可。先煮牛肉炖至2/3时间时加入白萝卜和胡萝卜，加入后可尝下味道适量增加盐、生抽和胡椒粉。

·4.完成菜品：煮好后撒上香菜末和葱末即可。