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酱拌脆黄瓜是比较家常的一道凉菜，拌出来的黄瓜脆爽又入味，而且凉丝丝的吃着特别爽。黄瓜是一种含水量非常高的蔬菜，既可以当做水果生吃，也可以用来凉拌或者炒着吃，不管哪一种吃法都是非常美味的，而且还有一些女孩子喜欢把黄瓜切成薄片敷在脸上，补水效果特别好，比敷面膜还管用！

问题来了，怎样拌出来的黄瓜，才能清脆可口又入味呢？只需要学会这些小技巧，就可以轻松应对！下面就给大家分享这道菜具体的制作方法。

【酱拌脆黄瓜】

1.首先，我们准备一下食材，黄瓜4根，破开以后，切成5厘米长的段，放入盆中，加入食盐3勺，颠盆拌匀，腌制10分钟，给黄瓜出水。

2.接着准备小料，生姜一小块，切成细丝，大蒜几粒，拍散后切成末，小米椒几个，切成小段，再抓入一小把青花椒备用。

3.食材准备好以后，我们调制酱汁，锅内烧油，油烧热以后，放入青花椒，爆香，倒入小料，翻炒出香辣味，从锅边淋入适量的清水。