油豆角含有人体必须的18种氨基酸，赖氨酸含量更是丰富，且蛋白质高，是夏天的正季蔬菜。 但是油豆角不容易熟，如未熟透又易中毒，炒的过久又会表皮"褐变"，将其切成丝炒肉，不但缩短了煸炒时间，节能的同时还颜色翠绿油亮，看起来有食欲。

By 奎叔007 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 油豆角 200g
• 里脊肉 60g
• 盐 2g
• 蚝油 2g
• 淀粉 1小勺
• 植物油 15g
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 5个

做法步骤

1、油豆角洗净，去头尾，抽掉老筋。

2、斜切成细丝，刀与豆角的夹角越小丝越长。