一、蒸杏鲍菇

食材

杏鲍菇、料汁、大蒜、生姜、李锦记蒜蓉辣酱、生抽、白糖、料酒、蚝油、青辣椒、淀粉、红辣椒。

做法

1、大蒜切末，取一半放炒锅中炒至金黄，另一半不炒。

2、取1小勺李锦记蒜蓉辣椒酱，一片生姜切丝。

3、碗中加入生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，白糖2g，

4、把杏鲍菇切成1.5cm左右的小段。

5、把杏鲍菇切花刀底部不要切断。可以在下面垫上两根扁筷子或勺子把，这样比较好掌握。

6全部切完装盘待用，给每个杏鲍菇都浇一勺料汁，开水入锅蒸八分钟。

7、2g淀粉加入一小勺水化开，将蒸好的杏鲍菇里的汤汁滗入锅中烧开，加入水淀粉烧开。

8、将煮好的汤汁浇在杏鲍菇上撒香葱末即可。

二、秋葵蒸虾仁

食材

鲜虾、秋葵、盐、麻油、大蒜、胡椒粉、料酒、蒸鱼鼓油、彩椒。

做法

1、虾仁处理干净后放入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。然后倒掉汤水。

2、秋葵洗净后去蒂，中间劈开。大蒜切末。彩椒切细丝。

3、秋葵和虾仁混合，放入麻油和蒜末搅拌均匀。

4、秋葵摆在盘底，虾仁置于秋葵之上。

5、蒸箱选择普通蒸模式，预热到100度后放入中层，蒸5分钟后取出。

6、彩椒丝装饰，淋入蒸鱼豉油即可。

三、蒜蓉干贝蒸丝瓜

食材

丝瓜、干贝、蒜、葱、辣椒、酱油、盐、油。

做法

1、干贝提前浸泡软了，泡好的干贝撕成丝，葱姜切末。

2、丝瓜刨去皮，切段。

3、锅中加油，放入干贝丝炒香。

4、再加入蒜末炒至略焦，再加酱油炒匀。

5、丝瓜摆放盘里，把干贝蒜蓉放上面。

6、放入蒸汽炉里蒸5分钟。

7、油、酱油、盐烧热调点汁，蒸出来有水可以倒点，淋在蒸好的干贝丝瓜上就可以了。

四、剁椒蒸豆腐