材料

黄油120克，糖粉50克，鸡蛋液40克，低筋面粉220克，果酱适量

做法

1.黄油切小块，室温软化，用打蛋器搅打至顺滑。

2.加入糖粉，搅打至与黄油完全混合，再继续打发5分钟。

分3次加入打散的鸡蛋，每次都要彻底搅打均匀。

3.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉和黄油拌均成团。

4.将面团擀至6毫米厚，冷藏30分钟。

5.用模具压花型，一块中间压空，另一块保持完整花型，两块搭配做夹心饼干。

6.烤箱预热150℃，烤15～20分钟。放凉后在中间镂空处加入果酱即可。

冬季肉桂正当时

食物是自带季节属性的。

四季食谱皆不同，春天的野菜，夏天的思慕雪，秋天的板栗，如果要选一种食材代表冬日，那肉桂是我心中的不二之选。

在寒冷的冬日食用，极具芬芳的暖意。怪不得在整个寒冬漫长的北欧地区，肉桂卷都是最受欢迎的食物。国外的餐桌上常常用肉桂来做甜点和饮料，无论是苹果派、热红酒还是姜奶茶，都少不了它的身影。

我喜欢在阳光稀薄的冬日做一个肉桂花环面包，花环代表生命，圆形的花环没有开端也没有尽头，象征着宇宙万物的生生不息，撒满肉桂糖粉的面团上铺上多彩干果，香气袭人，口感浓郁，把幸福甜蜜卷进花环里，没有终止。

漫长寒冬，让肉桂来暖。

香浓的肉桂、松软的面包、鲜红的草莓让人垂涎欲滴。

材料：

面团材料：

酵母5茶匙、白砂糖1汤匙、温牛奶1/2杯、黄油1/8杯、生蛋黄1个、中筋面粉2杯、盐1/2茶匙

内馅材料：

室温无盐黄油1/8杯、黄砂糖2汤匙、肉桂粉2茶匙

其他材料：

蛋液少许、糖粉适量、杏仁片适量、草莓片适量、蓝莓适量

做法：

1.将酵母和白砂糖混合，倒入温牛奶，静置10分钟待酵母水产生泡沫。

2.将黄油和蛋黄液混合均匀，筛入面粉和盐，将面团揉至扩展阶段。

3.盖上保鲜膜，置于温暖湿润处醒发1小时至两倍大。

4.操作台上撒一层面粉，将面团排气后揉圆擀成1厘米厚方形薄饼。

5.黄油软化，与黄砂糖和肉桂粉混合搅拌成酱，均匀地抹在饼皮上。

6.从一边慢慢卷起来，卷成长条捏好封口。

7.沿着接缝处纵向用刀从中间切成两半。

8.将两条交叉缠绕并绕城一个环。

9.将两头接合在一起捏紧。

10.将面包生坯转移到烤盘上，表面刷上抹剩下的黄油、肉桂粉酱和蛋液，再次发酵30分钟。

11.烤箱提前预热，200℃先烤15分钟，之后降到175℃再烤10分钟，以表面金黄为准。

12.冷却后，表面可用杏仁片、草莓片和蓝莓装饰，筛上糖粉食用。