夏天来临，气候温度高，人体出汗多，过多的汗液排出后会导致体内的水分减少，肝火旺盛或阴虚的小伙伴们更容易出现口干舌燥的上火表现。此时，选用滋阴圣品石斛来滋阴清热最为适当。今天给大家推荐两则石斛的临床验方和食疗方，尤其适合阴虚有热的朋友选用。

据记载，石斛在我国的药用历史已有1500多年，在《道藏》中更是被列为“中华九大仙草之首”，素有“药中黄金”之美称。

石斛来源众多，规格繁杂，价格差异很大。石斛都有哪些品种？功效好在哪里？所有人都适合使用石斛吗？如何选择优质石斛？

一、来源和规格

石斛商品一般分为鲜货和干货两大类，市场上的石斛鲜品多为铁皮石斛、紫皮石斛，干货则又可分为枫斗和黄草两类。石斛的茎一边加热一边扭成螺旋形或弹簧状，然后烘干得到的加工品习称枫斗。加工成枫斗的石斛多是一些植株矮小、茎肉质粗壮、质地柔软、黏性较大的品种，如铁皮石斛、霍山石斛。黄草因石斛干后色黄而被称之，其纤维性较强，加工时不卷成螺旋形或弹簧状。

鲜石斛

干石斛饮片

二、产地与质量

石斛多生长于海拔1400～1600m高山地区，喜温暖、潮湿的环境。目前，石斛在我国长江以南各省区均有栽培，其中安徽霍山县出产的霍山石斛及铁皮石斛、浙江台温地区的铁皮石斛、贵州赤水的金钗石斛都是传统道地药材，久负盛名，历来被人们所认可。

关于品质评价，古代本草均记载石斛以生于石上，茎细小紧实、色金黄、味甘、嚼之粘牙者为佳。然而不同种类石斛的质量评价又有其特性，如：霍山石斛以形似蚱蜢髀，色青黄，味淡，嚼之有黏性且少有渣为佳；铁皮石斛多以皮深绿、质地坚实、味甘、嚼之发黏为佳；金钗石斛多以形如钗股、色金黄、味苦清疏为佳。