冬天，是吃茼蒿最好的季节，茼蒿既有蒿之清气，也有菊之甘香，营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的30倍，自古更有"皇帝菜"的美誉，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，其纤维细嫩、容易消化吸收。

茼蒿250克

鸡蛋2枚

面粉适量

胡椒粉2克

生抽5毫升

盐适量

食用油少许

1. 茼蒿去头清洗干净。

2. 锅里倒入适量清水烧开，下入茼蒿焯水1分钟。

3. 茼蒿煮熟后捞出过凉水，等凉了攥干水。

4. 将茼蒿切末，放在碗里，再打入两枚鸡蛋。