材料：黑木耳、银耳、红椒干1个、蒜1瓣、植物油、盐、糖、生抽、醋、鸡精

做法：1、黑木耳、银耳分别洗净，泡发后用手摘成小朵，

2、将黑木耳、银耳倒入沸水中煮1-2分钟，捞起过冰水并沥干水分；

3、干红椒切丝，蒜切成碎末，一起放入热油锅中快速爆香，关火；

4、黑白木耳装碗中，加上盐、糖、鸡精，和少许生抽、醋、并浇上爆香的油，拌匀即可。

5、也可提前拌好放入冰箱冷藏后吃时风味更佳。

茄汁鱼

材料：鱼， 西红柿，番茄酱，葱，姜，蒜，八角，大料，糖，酱油，盐，醋，蚝油，五香粉，生抽

做法

1、首先将鱼去头，去尾、去内脏清洗干净、鱼身斜口划几刀。

2、葱切段，姜切片，蒜剥皮轻拍备用。

3、 清洗干净的鱼放盆中，加入葱段，姜片，五香粉，盐少许，味极鲜，生抽，混合后涂抹鱼至全身、肚内，腌制半小时以上。

4、 腌鱼过程中，可以准备西红柿切丁，葱姜蒜八角大料放碗中备用。

5、锅内倒入食用油，待油温7、8成热，倒入碗内葱姜蒜等调料，出香味后倒入西红柿翻炒，加入番茄酱，翻炒至出汤汁，加入白糖，酱油，耗油，盐翻炒，然后加入醋，接着翻炒出香味，最后加入水。

6、待汤开锅后放鱼进锅，盖上锅盖炖鱼至汤汁浓稠收汤出锅。

小鸡炖蘑菇

食材：嫩鸡1只、榛蘑2两、葱姜八角、干红辣椒料酒、生抽冰糖、盐鸡精

做法

1、榛蘑提前用清水浸泡，洗去杂质后换一次水。

2、嫩鸡处理干净，切块，放入电压力煲，将榛蘑和最后一遍泡榛蘑的水一同倒入。

3、加入料酒、生抽、冰糖、葱、姜、八角、干红辣椒、少许盐，注入清水，没过所有食材。

4、用电压锅的话，设定15分钟即可。普通锅子明火煮的话，时间会长一些，需要30~40分钟。

5、出锅前可以根据个人口味调入适量鸡精。

鲜露花椒炝加蚌

食材：加蚌、鲜花椒、葱丝、圣女果、黄椒、味鲜露、鸡粉、鲜露

做法：

1、将甲蚌去壳洗净，飞水去掉外衣、然后用冰水镇凉，片成薄片再飞水去冰水镇凉；

2、用味鲜露、鸡粉、鲜露调成拌汁，将加蚌片放入调好的拌汁里面，搅拌均匀之后取出装盘；

3、上面放入葱丝和鲜花椒，锅中倒入花椒油，烧热后浇在上面，在盘中用黑醋汁画一斜线，把拌好的蚌放入点缀即可。

酸菜牛肉