我是非常喜欢吃各种什么鸭掌，鹅掌，鸡爪和猪蹄之类的食物的，记得小的时候，家里面炖鸡的时候奶奶总是喜欢给我留出来两个鸡爪，因为知道我喜欢吃。我是经常喜欢用鸡爪来做菜的，今天去市场看到了有卖鹅掌的，就想着买回来一点回家做菜吃，因为老公不喜欢吃鹅掌，总是说上面没有什么肉，所以又买了一些鹅翅，做出来的味道非常入味好吃呢。

鹅掌蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅掌营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅脚翼蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

【菜名】：酸菜鹅掌鹅亦

【食材清单】：

鹅掌400克，鹅亦（鹅翅膀）400克，酸菜100克，酸萝卜400克，野山椒25克，枸杞15克，小葱25克，生姜25克，盐20克，料酒30 毫升，野山椒汁20毫升，陈醋15毫升，白胡椒粉3克，鸡粉5克。

【烹饪步骤】：

1、酸萝卜切成小块，酸菜也切成小段，生姜切成片，小葱切成段以后备用。酸菜还有酸萝卜都可以在超市里面买到的。

2、把鹅掌还有鹅翅膀都清洗干净，再将料酒还有盐也都下进去，搅拌均匀，然后腌制个半小时左右，让鹅掌还有 鹅翅都能入味。