作者：管廷军 朗读：梁雅

地方传统食品是一个地方的特色食品，是在长期的生活实践过程中逐渐形成的具有明显地域特征和独特人文特点的一种美食，和当地的历史文化、物产习俗、风土人情有着密切的关系。

机械化生产的山东煎饼

鲁西南是小麦、玉米等粮食的主产区，传统面食独具特色和风味，如炭烤的烧饼，油炸的面泡、馓子和糖糕，煎炸的肉盒子，还有以面糊为主调制的胡辣汤、油茶及辣椒面糊等等，每一种面食都有独特的味道，特别是对于在外的游子来说，更是挥之不去的悠悠乡情和美好的回忆。

煎饼，是山东的特色食品之一，说起山东具有代表性的地方食品，大家首先都会想到“煎饼卷大葱”，但作为鲁西南主阵地的菏泽地区，却没有真正意义上的“山东煎饼”。我自幼生活在鲁西南农村，或许是那时候农村比较落后，物质匮乏，信息闭塞，一直到去莱阳上中专之前，从来都没有见过“山东煎饼”是啥样的，更别说品尝了。

聚丰德的面糊子

聚丰德面糊子（可能不熟）

来菏泽工作以后，一次在一家叫“聚丰德”的饭店吃饭，发现菜单上有“煎饼”，以为是临沂、泰安的那种煎饼，就点了一份。上来以后一看，才发现就是小时候的家里煎的“面糊子”，是用面糊煎成的薄饼，应该叫“面糊煎饼”，也叫“煎面糊子”。

“面糊（miàn hù）子”应该是鲁、苏、豫、皖交界地带农村地区一种美味的面食，做法虽然简单，但需要用 “白面”（小麦面粉），又比较费油，在小时候物质生活相对匮乏的年代，能吃上一次“面糊子”，也算是改善生活了。