另外适量水蒸汽的补充也可在高温烘烤时，避免食物水分的过度流失，比纯烤箱烤得更鲜嫩多汁。比如我刚刚做的烤羊腿，蒸 烤的组合，才更容易实现外焦里嫩的口感。

更多的蒸汽孔数量 更快的出蒸汽速度 过热水蒸气，这才是一台专业蒸烤箱该有的“蒸”配置。

说完“蒸”，咱们接着说“烤”功能。以前的蒸烤箱最常被吐槽的一点就是只有上发热管，烘焙易翻车，尤其难做起酥类的面包、饼干等，更别提多层同烤了。

新手更推荐入宜盾普蒸烤箱这种，上下独立控温烤管 背部环形发热管 专业双速循环风扇，该有的配置都齐全了。

因为蒸烤箱背部带烤管和风机的话，可以让热空气循环，再配合上下管独立控温，有了精准的温度，就可以让温度更均匀。这样即便新手小白，也能做出更美味的食物。

我现在烤啥都习惯放两层一起烤，面包、饼干、蛋糕等等，效率又高成品效果又好，体验大升级~

这里还要再提醒一下大家，很多市⾯上的机器打着风炉的名义，实际没有背部烤管，只有⼀个风机，这种是假风炉，多层同烤效果并不会太好。